Sarmale de post cu orez
publicat de catre Ioana Serea pe 6 Septembrie 2022, actualizat pe 29 Septembrie 2023
Sarmalele sunt de departe unul din cele mai iubite si apreciate preparate din bucataria romaneasca.
Au un gust si un farmec aparte, inconfundabil!
Reteta sarmalelor traditionale o am de la mama mea, si toti cei care au gustat din aceste sarmale, au ramas profund impresionati!
Iti las aici detaliile! Ce-ti mai recomand este sa le servesti cu mamaliga! Reteta acesteia o ai aici!
Ingrediente:
- 2 verze murate
- 1+ 1/2 cana orez
- 3 cepe
- 1 morcov mare
- pasta de tomate
- piper macinat
- sare
- cimbru
- 2 foi dafin
- boia de ardei dulce
- marar
- ulei
Mod de preparare:
Alegem foile de varza intregi si le taiem nervurile. Restul de varza il taiem fideluta. Daca varza este prea sarata, se poate lasa dinainte la desarat.
Intr-o cratita, punem uleiul la incins, adaugam ceapa taiata marunt. Cand aceasta devine translucida, punem si morcovul ras. Calim putin impreuna, apoi adaugam orezul si o cana cu apa. Lasam sa fiarba pana absoarbe apa, cat sa infloreasca putin. Condimentam cu piper, sare, cimbru, punem si putin marar tocat marunt si lasam sa se racoreasca.
Dupa ce orezul s-a racit, se impaturesc sarmalele.
Ungem o oala de lut (daca este nesmaltuita, tineti-o-n apa cel putin 30 minute) cu ulei, punem un strat de varza tocata, presaram cimbru si boia, apoi punem o parte din sarmale. Urmeaza iar un strat de varza, cimbru, boia, foile de varza, sarmale si ultimul, restul de varza. Turnam apa cat sa le acopere putin, punem capac si dam la cuptor, la foc moale (170 grade). Acesta nu trebuie preincalzit, ci rece, pentru a nu crapa lutul.
Dupa vreo 2-3 ore, timp in care mai verificam din cand in cand, (dureaza, dar gustul va fi pe masura asteptarii), se adauga pasta de tomate diluata cu putina apa si dam iar la cuptor cel putin vreo ora.
Cand sunt aproape gata, se lasa vasul fara capac pentru a se rumeni frumos varza de deasupra.
Spor la bucatarit si pofta buna!
Cu drag,
Ioana
#ioanaserea #foodblogger #foodvlogger #foodyoutuber #foodtiktoker #bucuresti #romania
